豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。
豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。忌食豆腐；脾胃虚寒，经常腹泻便溏者忌食。
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