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猪皮的营养价值

我听朋友说吃猪皮可以美容，前天和他去饭店吃饭，上来一盘猪蹄子，他特别能吃，我看了都觉得恶心，不太吃的下去。朋友说这个猪蹄因为猪皮多几乎没什么肉，吃了美容。不知道是不是真的？

提问时间：2020-05-30

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

猪皮中含有大量的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶，明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。

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