健康指导：用大火煮沸后离火。落滚后再加热，如此反复3至4次。用这种办法煮牛奶可以使牛奶中的营养成份不流失，用小火煮牛奶，会破坏牛奶中维生素等营养成份。
另外牛奶煮沸很长时间会产生一种致癌物质―焦糖。
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