氧化果汁能喝吗

你好，许多果蔬中含有“多酚类物质”和“酚氧化酶。如果果汁放置时间过长，这两类物质得以相见，酶氧化酶很快会催化无色的多酚类物质发生氧化，生成有色的“醌类物质。

因此，果汁氧化后，出现变色，提示营养成分开始流失，而且会滋生细菌，导致胃炎炎，因此，果汁发生氧化后，最好不要喝。