人参是大补之物，可以补元气，食少，健忘，无力，治劳伤虚损，头晕目眩，尿频等症，人参不能与破气的食物同用，以免影响药效，如萝卜，大蒜，否则化解人参的效力，人参不能与葡萄同吃，会造成蛋白质沉积，降低人参效力，服用人参后避免喝茶。
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