虽然二者都有着起发的作用，但是还是有明显的区别。泡打粉由化学物质组成，起发速度比较快，受其他因素影响较小，但是毕竟是化学物质所形成，不够纯天然。
酵母粉则是用纯天然的方式所制作而成的，有着易于人体吸收，健康的作用，但是受其他因素影响较大，起发速度不够快。
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