发物泛指一些吃了以后会使伤口再次感染化脓，或者是器官炎症加剧的食物。菇类都属于发物，再者就是香菜、韭菜、鱼、虾蟹、茴香、葱、姜等都属于发物。
有皮肤病的患者应尽量避免食用此类物品，以免加强或加重皮肤肿痛，过量食用会诱发或加重皮肤溃烂。
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