酸角内含有非常多的葡萄糖，酒石酸等化学成分，它也含有维生素C维生素B1，有一定的应用价值。它可以补充钙，磷，铁，镁，硫，硐，所含的矿物质比较丰富，酸角分为甜角和酸角两种，可以生吃。
也可以熟食。可以将酸角汁加入牛奶中饮用，口感也是非常不错的。
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