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问患者提问

如果把黑芝麻熬透，营养会流失多少？

无无曾经的治疗情况和效果：无请问如果把黑芝麻熬透了食用，它的营养会流失多少?

提问时间：2020-01-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：您好，黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白质、还有糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、钙、铁、铬等营养成分。黑芝麻熬透了，就是对黑芝麻进行了加温处理，黑芝麻所含的这些营养物质大部分在加热处理时是稳定的，不会轻易受到破坏；
可能损失最大的还是一些维生素。

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