问题分析：生鸡蛋的蛋清部分含有一种对人体有害的碱性蛋白质--抗生素蛋白，这种抗生素蛋白在肠道能与生物素紧密结合成为一种复合物，这种复合物非常稳定，人体无法吸收。
意见建议：你好：据我所知熟鸡蛋白是碱性食物，鸡蛋清属于碱性食物,鸡蛋黄属于酸性食物。
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