请问吃素者如何迅速增胖

■种类多样化不论是主食（米饭面包、五谷杂粮、豆类）、蔬菜、水果、奶蛋类、油脂类，所含的营养都有差异，而且彼此不能互相取代，因此餐桌上应该经常变化菜色。

汪其楣吃素没有特别注意的方法，就是要记住∶「每餐都要五颜六色」吃素者最好能养成选择新鲜豆类和五谷杂粮，取代素鸡、素鸭的习惯。

■少油、少盐、少糖的基本饮食原则长期供素膳的经验建议，减少油炸，尽量以清蒸、水煮、凉拌或生菜沙拉方式，保持食物原味。

少吃酱瓜、酱菜、豆腐乳等高盐食物；少碰饭後的各种中、西式糕点。■有意识地多补充素食者可能会缺乏的营养素维生素B12∶每天吃一颗健素维生素D∶每天晒15分钟的太阳钙∶蛋奶素的人每天喝1～2杯的牛奶；

全素者每天吃一碗黑芝麻糊、每天至少吃一次深绿色叶菜，每餐都要有一种豆制品。铁∶吃苋菜、红凤菜、菠菜、青江菜等高铁蔬菜；

最好和富含维生素C的食物一起吃。锌∶未精制的五谷杂粮类、南瓜子、小麦胚芽、燕麦片等。