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过敏物质酪胺是什么

查了过敏源，有一项是酪胺过敏，酪胺包括啥？不能吃那些东西，不能用哪些东西

提问时间：2020-06-13

答医生回复

韦方丽副主任医师

三甲山东第一医科大学第二附属医院皮肤性病科

指导意见：酪胺是在食物陈年和蛋白质分解过程中自然形成的，因此它们最常见于发酵或含一定酵母的食物中。比如奶酪，烟熏，陈年或发酵肉类和鱼都包含大量酪胺。
热狗，加工三明治肉，熏肉和火腿的酪胺含量也非常高。酵母，豆制品等

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