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瓜尔胶对身体有害吗

我最近发现很多食品中添加的有瓜尔胶，特别是冷饮中，都添加的有，这是什么东西？瓜尔胶对身体有害吗？

提问时间：2020-04-13

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

瓜尔胶是一种水溶性高分子聚合物，其化学名称为瓜尔胶羟丙基三甲基氯化铵。其利用天然瓜尔胶为原料，去除表皮及胚芽后所剩的胚乳部分，主要含有半乳糖和甘露糖，平时作为食品添加物，少量食用无碍，但是如果直接使用瓜尔胶可能会伤害到肠胃。

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