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高丽参炖瘦肉炖得有点糊了还能吃

高丽参炖瘦肉炖得有点糊了还能吃吗？

提问时间：2020-03-31

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

指导意见：瘦肉炖糊后就会引起蛋白质变性，并且产生致癌物质，所以最好不要吃煮糊了的肉类，高丽参糊了以后也会改变性质，由偏平性变得燥热，所以不要吃了。

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