小米和紫米、黑米各自有什么营养和作用？

你好！小米护胃。小米的营养比较均衡，其中的维生素和矿物质种类较多，含量也相对较高。小米最大的特点是容易消化吸收，所以不会给胃带来很大负担，因此，有小米护胃的说法。

小米不但可以用来煮粥，还可以和大米一起煮成“二米饭。紫米、黑米护眼。紫米和黑米等紫黑色的杂粮一般都富含花青素，具有抗氧化作用，能预防脂肪氧化和维护眼部血管健康。

紫米和黑米还含有较丰富的膳食纤维和矿物质，但其质地较硬，吸水慢，因此在烹调前需要长时间浸泡，最好能达到12小时。

紫米和黑米用来煮粥，更有利于人体消化吸收。希望回答对您有所帮助！