你好，馒头发霉后可以产生大量的黄曲霉菌及黄曲霉毒素，食用后，一方面可以引起胃肠道反应，另一方面，长期服用，可以产生致癌作用。
所以，发霉的馒头是不宜食用的。,建议你不要服用发霉变质的馒头和食物，做到规律卫生的健康的饮食，以防疾病的发生。
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