狗爪豆放醋侵泡变成黑色能吃吗

问题分析：您好，据《浙江天目山药植志》载：狗爪豆“性温，味甘微苦，有小毒。它的嫩荚和种子都有有毒。意见建议：变黑后建议您不要食用。

狗爪豆要是吃的话，带荚先煮15–30分钟，剥去内层木质皮，浸水一昼夜去除毒素后方可食用。嫩豆在浸遘，煮沸，烘烤或发酵去毒之后可单独食。

如果对您有帮助请采纳，谢谢。