刚刚皮蛋和土豆一起吃了

土豆与盐蛋、皮蛋一起吃不会中毒，但可能会影响蛋白质的消化和吸收。盐蛋、皮蛋的主要成分为蛋白质，其蛋清中含有黏性蛋白，它能够与土豆中的胰蛋白酶结合，降低人体对蛋白质的吸收。

同时土豆中含有胰蛋白酶抑制物，能够抑制人体蛋白酶的活性，从而影响蛋清在人体内的消化吸收。因此建议土豆与盐蛋、皮蛋不要一起吃。

此外盐蛋中含有大量的盐，皮蛋中因制作工艺的影响含有少量的铅，因此这两种食物也建议患者适量食用。