大蒜搅碎后坏了,吃后会怎样

健康指导：原则上讲，如果是生吃大蒜的情况下的确是需要把大蒜捣碎了之后在空气中氧化15分钟左右再吃是比较健康的方法。

因为大蒜中有“蒜氨酸”和“蒜酶”两种物质，在空气中充分接触后会产生“大蒜素，这是一种抗菌，抗癌的物质。因此，需要把大蒜捣碎后氧化15分钟再吃比较好。

您说如果捣碎变质了的话，建议还是不要食用，毕竟我们要选择食用新鲜的食物。