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问患者提问

腐乳会致癌吗？

感觉腐乳也是一种腌制品，那腐乳吃多了会致癌吗？

提问时间：2020-08-15

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

腐乳不会致癌，腐乳不像腌菜那样有亚硝酸盐问题。大豆中硝酸盐含量本来就很低，长达几个月的发酵也不会带来大量的亚硝酸盐。
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