I型糖尿病可以吃韭菜。原因说明，韭菜含多种维生素，矿物质，生物活性成分含硫化合物，具有降血脂的功效，韭菜性温，味道辛辣，具有温肾壮阳的功效，俗称起阳草；
韭菜纤维素含量很丰富，也有通肠润便的功效，胃酸过多的患者，不建议食用，会刺激胃黏膜
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