榴莲含有硫的化合物，这种物质能够使乙醛脱氢酶的活性降低70％以上，不能把酒精完全代谢成对人体无害的乙酸。吃完榴莲再喝酒，人就更容易喝醉，甚至引起酒精中毒。
尤其糖尿病患者要加倍小心，榴莲加酒易对心脑血管产生危害，严重的还会导致中风心梗。
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