害怕刀和利器，觉得会伤到自己

问题分析：你好，根据你的描述，你害怕刀和不敢拿刀的原因就是害怕会伤害自己，这种害怕伤害自己的思维可以理解为一种强迫观念，因为你一看到别人拿刀做饭就想逃这其实就是强迫所产生的抵触情绪。

意见建议：结合你提供的情况，对刀和利器有明显的害怕心理，这应该是典型的强迫症状，可能你还有其他强迫症状，建议你可以去当地的心理机构就诊，如果特别严重的话就要先服用一些抗强迫的药物控制。