问患者提问

鸡蛋在铁锅里煮熟后蛋白为什么变黑了？

患者性别:了不知道吃了有没有影响?谢谢

提问时间：2020-07-03

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

你好，煎鸡蛋瘦了变黑可能烧焦了，最好不要吃，容易至癌，但是吃了一两个是没有问题的。如果是水煮的鸡蛋变黑了，那鸡蛋就是已经变质了。

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