由于其具有咸味且价钱便宜、常在非法食品制作时用作食盐的不合理替代品、因为亚硝酸钠有毒、含有工业盐的食品对人体危害很大。
危险性类别 降危害:毒作用为麻痹血管运动中枢、呼吸中枢及周围血管;形成高铁血红蛋白。急性中毒表现为全身无力、头痛、头晕、恶心、呕吐、腹泻、胸部紧迫感以及呼吸困难;
检查见皮肤粘膜明显紫绀。严重者血压下降、昏迷、死亡。接触工人手、足部皮肤可发生损害。
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