橄榄酒可以解毒生津，清肺利咽、开胃下气。有抑制心脑血管硬化之功效。经对青果采样分析显示，含蛋白质、氨基酸、维生素C、钙、镁、镍、铁、锰等多种微量元素。
橄榄果又名青果，因果实呈青绿色而得名“中华大药典”记载：果橄榄能消肺、利咽、生津、解毒、治咽喉肿痛。
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