土豆中含有丰富的维生素和纤维素，可以促进胃肠蠕动促进消化，还可以预防便秘，而且土豆中的营养还具有抗衰老的作用。而且土豆还可以增加饱腹感，不容易感觉到饥饿。
但是大量的使用土豆也是对身体有害的，土豆含有生物碱，大量食用会导致恶心、呕吐、腹泻等中毒反应。
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