什么食物含维生素b1

维生素B1又称硫胺素，是脱羧辅酶的主要成分，在糖代谢过程中占有重要地位。具有促进乙酰胆碱合成、抑制乙酰胆碱分解、维持神经、消化、肌肉、循环系统正常功能的作用。

含维生素B1较多的食品有：米糠、麸皮、麦麸、糙米、全麦粉、各种豆类、标准粉、挂面、小米、黄玉米、葵花子、桃仁、花生仁、木耳、酵母、猪肝、猪肉、猪心、鸡蛋黄等。