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亚硝酸钠的危害

今天买了根火腿肠，看下成分表，里面写有亚硝酸钠，听说亚硝酸钠有毒啊，添加在食品中会不会对人有危害啊？

提问时间：2020-08-26

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

您好，亚硝酸钠具有强烈的致癌作用，会给消费者的健康带来危害。在食品中加入少量不但能防腐，还能使肉的色泽鲜艳。但亚硝酸钠是一种潜在的致癌物质，过量或长期食用对人的身体会造成危害，甚至会致癌。
所以要少量或者尽可能不吃含有亚硝酸钠的食物祝您健康

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