鸡蛋中有很多的蛋白质和核黄素等，一个人一天食用一个鸡蛋能供给人体鸡蛋所含营养的基本需求。可根据自己的营养状况来调整使用量。
鸡蛋黄中胆固醇含量很高，蛋因此，高血脂高胆固醇，腹泻、肝肾炎、胆石症应少吃鸡蛋。
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