隔夜菜最好不要吃，尤其是绿叶菜

指导意见：您好，隔夜菜放置后，营养价值会下降，还会产生致癌物亚硝酸盐，不同的蔬菜在相同的储藏条件下，茎叶蔬菜的亚硝酸盐生成量最多，瓜类蔬菜稍稍低一些，根茎类和花菜类居中，所以芋头相对来说隔夜后对人体危害较小，只要在食用充分前加热，偶尔一次是不会影响健康的，请不用担心。

祝您健康幸福。