脑干出血不可以吃猪蹄。猪蹄除含有较多的蛋白质、碳水化合物和维生素外，还含有丰富的胶原蛋白质和胆固醇，吃猪蹄对主要病因是高血压动脉硬化的脑干出血者来说明显不利，所以不可以吃。
而且脑干出血者多处于疾病危重状态，必须结合临床以调整饮食治疗。
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