红薯汁有哪些好处和坏处

红薯营养价值很高，是营养最均衡的保健食品。每500克红薯约含蛋白质11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、钙90毫克、铁2克，胡萝卜素0.5毫克。

红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素。红薯含热量非常低，不会使人发胖，有利于减肥、健美。

每500克红薯仅含1克脂肪，产生495千卡热能，是很好的低脂肪、低热能食品，同时还能有效阻止糖类变为脂肪。红薯中还含有一种类似雌性激素的物质，对保护人体皮肤，延缓衰老有一定的作用。

红薯含有丰富的β－胡萝卜素、维生素C和叶酸，而这三种物质对癌症具有很好的疗效。每100克红薯可提供2倍量的人体每天所需维生素A、三分之一量的每天所需维生素C和约50微克的叶酸。

常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，降低得癌症的风险。β－胡萝卜素和维生素C的抗氧化作用有助于抵抗氧化应激对遗传物质脱氧核糖核酸DNA的损伤。

红薯所含纤维素有利于防治便秘，减少肠癌的发生。红薯中高含量的膳食纤维在肠道内可吸附大量水分，有促进胃肠蠕动、预防便秘和直肠癌的作用。

尤其对老年性便秘有较好的疗效。红薯中含有大量黏液蛋白、黏液多糖等，它们能保持人体心血管壁的弹性，防止动脉粥样硬化的发生，还能保持呼吸道、消化道、关节腔的润滑。

红薯有益于心脏。红薯富含钾、β－胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾玻钾有助于人体细胞液体和电解质平衡，维持正常血压和心脏功能；

β－胡萝卜素和维生素C有抗脂质氧化、预防动脉粥样硬化的作用；补充叶酸和维生素B6有助于降低血液中高半胱氨酸水平。

属碱性食物的红薯有利于人体的酸碱平衡。能有效降低血胆固醇，防止亚降和心脑血管病等现代玻红薯能够效预防肺气肿。专家实验证明，红薯中富含的维生素A对肺气肿具有很好的疗效，常吸烟者多食用红薯能有效降低肺气肿的发病率。

红薯还具有抗糖尿病作用。研究人员经过多次实验证明，进食红薯后可以降低血液中胰岛素水平，并发现可有效抑制血糖水平的升高。

进食红薯也可以降低甘油三酯和游离脂肪酸的水平。糖尿病患者常食用红薯很有好处。但红薯含一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。

其次，红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到烧心。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。

同时，糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。