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炸过鱼的油还可以吃吗？

朋友用炸过鱼的油，又来炒菜吃，炸过鱼的油还可以吃吗？听说这种油吃了可能会致癌是吗？

提问时间：2020-02-28

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

如果是炸过一次鱼剩下的油是可以吃的，就是炸过鱼后会有股腥味，炒菜的话也会带着一股腥味，最好还是做鱼的时候再用。但是这种油最多只能重复使用2次，既你炸过鱼之后可以再用一次，如果还有剩余的话就不能再重复使用了，不然会产生致癌物质的。

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