米饭的营养成分有碳水化合物、脂肪、蛋白质以及矿物质，精白米饭比较好消化，但是餐后血糖反应较快，如果平时有血糖偏高的情况，可在吃白米饭的时候，适当的加入一些黑米或糙米，有助于延缓消化速度，对于有减肥需求的人士，还可增加饱腹感。
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