问患者提问

蛋炒饭有点糊了能吃吗？

今天帮我女儿炒了一碗蛋炒饭、结果鸡蛋和辣椒有点糊、但是饭没糊、结果就把辣椒和鸡蛋挑出来了很多，小孩只吃了少量的鸡蛋和辣椒、请问这样会对身体有什么影响吗？曾经的治疗情况和效果：无

提问时间：2020-04-22

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

健康指导：鸡蛋炒糊了最好是少吃，小孩子的话最好不要吃，这和煎鸡蛋是一个原理，高温会导致蛋白质氨基酸变性生成有害物，经常吃对健康有不利影响，饭没糊的话吃是没有问题的，偶尔吃一次没什么的，反而可以锻炼身体的排毒解毒能力，对于烧烤、煎炸肉类这种食物偶尔吃都可以，但是长期吃就会增加某些危害的风险

相关问题