鹅蛋可以温补身体，具有补中气、益五脏的功效，适合病弱体虚者食用；含有多种蛋白质，蛋白质中富含氨基酸，能够维持人体新陈代谢，增强机体免疫力；
孕妇临产前两个月吃鹅蛋，可以起到去除胎毒的功效；含有丰富的卵磷脂，可以促进大脑及神经组织的发育。
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