细菌感染人们在食用了被大肠杆菌、沙门菌、志贺菌等细菌污染的食品，或饮用了被细菌污染的饮料后可能发生肠炎或菌痢。一般治疗纠正水、电解质、酸碱平衡紊乱和营养失衡。
酌情补充液体，补充维生素、氨基酸、脂肪乳剂等营养物质。（2）黏膜保护剂双八面体蒙脱石、硫糖铝等。
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