南瓜粥的营养价值是比较高的，功效与作用主要表现为有解毒，其中含有的维生素和果胶有很好的吸附性。可以有效的保护胃黏膜免受食品的刺激。
有效的促进溃疡的恢复。有效的治疗胃病，有效地促进胆汁分泌，加强肠胃蠕动。可以有效的预防糖尿病，促进造血功能。
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