蚕豆病是由于遗传性红细胞六磷酸葡萄糖脱氢酶(G6PD酶)缺乏者进食蚕豆后随后发生的急性溶血性疾病又名胡豆黄蚕豆黄常见于小儿特别是5岁以下男童多见约占90%常发生在蚕豆成熟的季节进食蚕豆或蚕豆制品(如粉丝、酱油)均可致病 患者通常于进食蚕豆后24~48小时内发病表现为急性血管内溶血有全身不适发热、恶心、呕吐、迅速贫血、黄疸、血红蛋白尿溶血严重者出现休克、少尿、无尿、酸中毒和急性肾功能衰竭症状其发病与否病情轻重与吃蚕豆的数量无关有时吃1~2粒也难幸免有时吸入或接触蚕豆花粉即可发病甚至有时乳母吃蚕豆也可通过乳汁而致病 病的贫血程度和症状大多很严重一般病例症状持续2~6天如果不及时纠正贫血、缺氧和电解质平衡失调可以致死;
但如果及时得到救治能摆脱危险而康
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