蒲公英腌制当咸菜吃有副作用吗

病情分析： 蒲公英属菊科多年生草本植物。头状花序，种子上有白色冠毛结成的绒球，花开后随风飘到新的地方孕育新生命。

蒲公英植物体中含有蒲公英醇、蒲公英素、胆碱、有机酸、菊糖等多种健康营养成分，有利尿、缓泻、退黄疸、利胆等功效。蒲公英同时含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素及维生素等，有丰富的营养价值，可生吃、炒食、做汤，是药食兼用的植物。

意见建议：蒲公英可生吃、炒食、做汤、炝拌、风味独特。不过你腌制了会丧失营养成分，而且吃多了也会摄入过多的亚硝酸盐，对身体也不好.