病情分析： 您好,做猪肝时，一定要洗干净，炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，意见建议：再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃。不过个人认为猪肝汤是最有营养价值,配合一些蛋白质比较高的食物一起，很补人。
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