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问患者提问

吃干黄花菜会中毒吗？

据说吃黄花菜有可能会中毒，但是我又非常的喜欢吃黄花菜，请问在什么情况下吃黄花菜可以避免中毒的情况出现呢？

提问时间：2020-06-14

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

一般情况下，吃经过干燥处理的黄花菜是不会中毒的，而吃一些干的或者是新鲜的黄花菜就会非常有可能中毒。这是因为新鲜的黄花菜中含有一种物质叫做秋水仙素，这种物质本身对人体并无伤害，但是经过人体的生物转化之后就会对人体有伤害。
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