问患者提问

青菜焯久了发黑，就没有营养了吗

病情描述发病时间、主要症状、症状变化等）：青菜焯久了发黑是不是就没有营养了？

提问时间：2020-02-08

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

病情分析：是的，青菜烧久了发黑说明在高温下已经出现碳化，这种情况下青菜内的很多的营养已经被破坏掉了。意见建议：所以，这种青菜是不能再食用了，建议可以在烧菜的时候注意一些菜熟了就可以食用的，不要用很大的火，以免造成营养的破坏。

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