你好，羊脑的营养价值丰富，含有大量的蛋白质，维生素和微量元素，食用羊脑可以滋阴润燥，美容养颜。但是羊脑中胆固醇含量很高，有三高症和肥胖人群不宜多吃，容易增加患心脑血管疾病的风险。
另外食用前必须要彻底煮熟，避免生食。
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