首页 > 权威问答 > 土豆变青了还能吃吗？煮好了后只有一小部分有点点发绿，豆没有发芽，但是发绿一部分。

问患者提问

土豆变青了还能吃吗？煮好了后只有一小部分有点点发绿，豆没有发芽，但是发绿一部分。

我家的土豆的肉是绿色的，煮好了后只有一小部分有点点发绿，但是那个味道不好闻，还有一堆黑色的，豆没有发芽，但是发绿一部分，我放在热水里泡了，土豆变青了还能吃吗？

提问时间：2020-08-20

答医生回复

赵宇副主任医师

三甲齐齐哈尔中医院中医科

土豆属于一种富含淀粉的食物，因此有较高的营养价值，但是对于发芽和发青的土豆不能食用，这是因为发芽或发青的土豆含有龙葵素，食用后会引起食用中毒，引起腹泻、反胃、呕吐、发烧等不良症状。
因此建议发青的土豆不能食用，食用会引起食物中毒。

相关问题

Copyright © 2025 51zyzy.com All Rights Reserved.

京ICP备2021018588号-7 联系我们：3822031469@qq.com

京公网安备 11010502055392号