吃酸菜的好处能够开胃，但要知道吃太多的酸菜，可能会造成亚硝酸盐中毒，所以平时一定要尽量避免大量的吃酸菜和咸菜，并且长期吃酸菜，还有可能会导致缺乏维生素。
并且酸菜当中含有适量的乳酸杆菌对帮助消化也是比较不错的。
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