维生素还能抗癌症

高维生素A饮食能显著抑制DMH、黄曲霉菌素B的诱癌作用。研究表示，胡萝卜素有更强的防癌效果。叶酸能降低胃肠型癌的发生。

叶酸广泛存在于动物、植物性食物中，如：牛肉、橘、草莓等。维生素C确实可以降低胃癌风险。维生素C含量高的食物有：酸枣、鲜枣、猕猴桃、苜蓿、萝卜缨、芥蓝等。

维生素D是防止结肠上皮细胞恶变，调节其生长、分化的重要因素。维生素D主要接触日光获得，大多数食物不含有维生素D。

但是要注意适量原则