高血脂老人吃什么好

脂肪代谢或运转异常使血浆一种或多种脂质高于正常称为高血脂症。要想改善血脂异常情况高血脂患者在饮食方面可从以下几个方面入手：

1.限制食物性胆固醇的摄入：降低低密度脂蛋白胆固醇和总胆固醇是防治动脉粥样硬化的关键虽然体内的胆固醇不全来自食物但是限制胆固醇的摄入是降低高胆固醇血症所必需的食物中含胆固醇丰富的是鸡蛋黄、蟹黄和各种动物内脏这些食物应尽量少吃如一个蛋黄就含胆固醇约200~300mg这就是每天胆固醇摄入的最高量

2.限制脂肪的摄入食用的脂肪包括动物脂肪和植物脂肪前者主要含饱和脂肪酸摄入过多可升高胆固醇应该严格限制使其不超过每天总热量的7%后者虽然是不饱和脂肪酸但因其提供较高的热量也应该适当限制以每天不超过20～25g为宜全部脂肪热量不超过摄入总热量的30%提倡科学的烹调方法菜肴以蒸、煮和凉拌为主炒菜少放油尽量不煎、炸食品少吃人造奶油食物

3.限制总热量的摄入除了限制脂肪外提供热量的碳水化合物也应适当限制也就是每天的主食要有所控制做到每餐食无求饱而且多吃富含膳食纤维和维生素而热量较低的粗粮(如全麦面粉等、杂粮(如豆类杂面等)和新鲜绿叶蔬菜若血脂异常合并或继发于糖尿病者其主食控制就更为重要

4.戒烟限酒吸烟能抑制脂蛋白脂酶(人体内一种参与脂蛋白代谢的重要的酶)的活性使甘油三酯升高高密度脂蛋白胆固醇下降还能破坏内皮细胞的功能引起动脉痉挛等所以对于血脂异常和动脉粥样硬化的患者危害很大必须戒烟而适量饮酒尤其是葡萄酒对于防治动脉粥样硬化可能有益以每天不超过1OOg葡萄酒为宜