胃肠道间质瘤不可以吃姜。胃肠道间质瘤饮食应清淡、富含优质蛋白质,禁忌辛辣刺激的食物,禁忌饮酒。姜作为一种调味品,可以去腥使食物吃起来更美味,但姜中含有姜辣素,会对胃黏膜造成一定的刺激性,加重病情,所以不建议吃。
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